Paritua Single Vineyard Cabernet Sauvignon 2021

Bewertungen

Cameron Douglas MS: 95/100.  Opaque and concentrated hues of dark purple with a ruby and bright purple rim. Aromas of ripeness and concentration, dark berries and barrel smoke, lots of earth and stone then violets and sweet tobacco. Dry, full-bodied power and youthful tension as the wine touches the palate. Flavours of vanilla and clove then blackberry and dark plum, some savoury spice highlights, violets and plum paste. Tannins have firmness as well as polish, acidity has power offering contrast to the fruit concentration. Well made, dry and lengthy. Delicious with best drinking from 2027 through 2034+.

James Suckling (JamesSuckling.com): 94/100. This is fragrant, with aromas of crushed dark berries, fresh herbs and milk chocolate. The palate is plush and medium- to full-bodied, with graphite and creamy tannins that conclude in a rich, firm and flavorful finish. Drink now or hold.

David Walker Bell, WineFolio: 94/100. Cassis, plum, tobacco, orange peel and blackberry merge together in an elegant balance, a creamy texture, and into a dry finish. Along the way there is some heroic tannin on offer – really good grip and structure.

Verkostungsnotiz

Ein reichhaltiges und lebendiges Aroma von dunkler Kirsche, Pflaume und Mokka mit einem Hauch von nassem Stein, Graphit und Anklängen von Piment, Ledernoten, die das komplexe Bouquet unterstreichen. Am Gaumen erlebt man eine vollkommene Einheit: ein seidiger Fluss von Textur, getragen von feinkörninger Tanninen und den subtilen Noten von Zeder und Vanille.

Charakteristische Aromen:

Zusatzinformationen

Kategorie: Rotwein

Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon

Passende Speisen: Rinder-Carpaccio mit Kapern, gegrillte Wildgerichte, Rind, Beef Wellington, Lamm mit geräucherten Kartoffeln, Artischoke und Pilzen

Weinberg: Maraekakaho Vineyard, Hawke's Bay, Neuseeland. Die Cabernet Sauvignon-Reben wachsen im Paritua-Weinberg an der Maraekakaho Road. Dieser Teil des Weinbergs wird trocken bewirtschaftet und seit 11 Jahren nicht bewässert. Die Reben werden so erzogen, dass sie geringe Erträge liefern und eine gute Fruchtaussetzung haben. Eine Traubenreduzierung auf eine Traube pro Trieb erfolgt, um das Reifepotenzial zu maximieren. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, sobald die Trauben die physiologische Reife erreicht haben.

Weinbereitung: Die ganzen Trauben werden entrappt und teilweise gequetscht. Nach einer kurzen Kaltmazeration wird die Gärung gestartet und unter 30 °C gehalten. Regelmäßiges Umpumpen hält den Tresterhut untergetaucht und extrahiert die feinen Hauttannine, die in diesem Wein vorhanden sind. Die malolaktische Gärung findet im Tank statt, und der Wein wird nach der Mazeration in Barriques gefüllt. Der Wein reift bis zu zwei Jahre in Barriques, bevor er verschnitten und abgefüllt wird. Paritua verwendet französische Eichenbarriques, von denen 50 % neu sind.

Produziert und abgefüllt von: Paritua Vineyards, 2112 Maraekakaho Road, Rd 1, Hastings, New Zealand.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer/Einführer: vinabonus GmbH, Simmedenweg 40, 34134 Kassel, Deutschland

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