Sauvignon Blanc im Fass gereift

Sauvignon Blanc im Fass gereift

Neben den beliebten frisch-aromatischen Stil arbeiten die neuseeländischen Winzer fleißig an weiteren spannenden Ausdrücken der Rebsorte. Durch Spontangärung, den Grad des Hefekontakts sowie die Gärung und/oder den Ausbau in alter und neuer Eiche gibt es viele Möglichkeiten, Sauvignon Blanc auch anders zu genießen.





Mahi Boundary Farm Sauvignon Blanc 2018

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33,32 € pro Liter

Mahi Boundary Farm Sauvignon Blanc 2018

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Im Fass gereifter Sauvignon Blanc mit Aromen von Feuerstein, Gewürzen, Birnen, Äpfeln, Zitronen und weißen Pfirsichen, einem langen Abgang und ganz viel Charme. 


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Blank Canvas Abstract Sauvignon Blanc 2018

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26,99 € - 27,99 €*

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Blank Canvas Abstract Sauvignon Blanc 2018

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Der Weinberg liefert Aromen von Johannisbeere, Passionsfrucht und eine salzige Mineralität, während die Spontangärung in alten Eichenfässern und der hohe Gehalt an Feststoffen die Komplexität und Gewicht am Gaumen und Feuerstein- und Mandelaromen beisteuert. Für Liebhaber von Weinen mit einer Feuersteinnote.


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Rippon Sauvignon Blanc 2021

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27,99 € - 29,99 €*

39,99 € pro Liter

Rippon Sauvignon Blanc 2021

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27,99 € - 29,99 €*

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Vom Spitzenweingut Rippon: Eleganter Sauvignon Blanc vom Schieferboden mit raffinierter Aromatik. Viel Handarbeit machten diesen Wein zu einem Genusserlebnis.

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Greywacke Wild Sauvignon Blanc 2020

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29,99 €*

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Greywacke Wild Sauvignon Blanc 2020

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Von einem der bekanntesten Weinmacher Neuseelands. Kevin Judd vergärt seinen Wild Sauvignon Blanc in Eichenfässern und verwendet wilde Hefen. Dies sorgt für eine deutliche Würze und ein anderes Mundgefühl als beim fruchtig-frischen Marlborough Sauvignon. Bereiten Sie sich darauf vor, etwas Außergewöhnliches zu erleben.


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Dog Point Section 94 Sauvignon Blanc 2020

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32,99 €*

43,99 € pro Liter

Dog Point Section 94 Sauvignon Blanc 2020

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Laut Falstaff einer der 10 besten Sauvignon Blanc der Welt. Perfekt für Liebhaber von komplexen, im Fass ausgebauten Sauvignon Blanc mit einer ausgeprägten Streichholznote.


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Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2020

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49,99 €*

66,65 € pro Liter

Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc 2020

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Der ikonische, in Fass gereifte Cloudy Bay Te Koko Sauvignon Blanc verhalf diesen Sauvignon-Blanc-Stil in Neuseeland mit zum Durchbruch.


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On the Wild Side Sauvignon Blanc Paket

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31,11 € pro Liter

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Dieses Paket zelebriert Sauvignon Blanc jenseits intensiv aromatischen und frischen Sauvignon-Blanc-Stils. Perfekt für Liebhaber komplexer Weine.


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Warum wird Sauvignon Blanc im Fass vergoren und gereift?

Ziel eines Ausbaus von Sauvignon Blanc ist es nicht, dem Wein ein Holzaroma zu geben. Der Holzfass-Ausbau verleiht dem Wein einen Schmelz und baut die spitze Säure ab.

Eine zusätzliche Komplexität und Fülle erreicht der Winzer mit einer gekonnten Battonage (= regelmäßige Aufrühren der Weinhefe).  Die Lagerung auf der Hefe lässt den Wein runder, fülliger werden. Die Weine zeigen so oft eine viel Geschmacksharmonie und mehr Länge.

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