Paritua 21·12 2020

Bewertungen

Sam Kim, Wine Orbit: 97/100. Seductively complex and enticing, the wine shows dark fruit richness, smoked game, vanillin oak, dried herb and potpourri aromas, leading to a powerfully concentrated palate delivering outstanding weight and depth. Wonderfully complemented by plush texture and layers of grainy tannins, finishing impressively long and velvety. At its best: now to 2037.

Cameron Douglas MS: 96/100 & Top Wine Tasted 2023.  A captivating bouquet of dark plums and sweet black olives, there’s a black currant and blackberry scent laced with toasty barrel spices and sweet tobacco oak suggestions. Dry stones and dark earth underpin these bouquet ideas. Full-bodied, taut, dry, complex and firm. Tannins are robust, abundant, polished with fine through course textures, acidity is the backbone and core of fruit centration still making friends with the oak. A wine that is still very youthful and in need of cellar development time. It’s also delicious and a fine match with cheese in its youthful state. Lengthy and complex, a wine best drink for drinking from 2026 through 2036.

Verkostungsnotiz

Ein komplexes Aroma von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, schwarzen Pflaumen, Tabak und Kakaopulver mit floralen Anklängen von Veilchen und würzigen Noten von Kardamom, Anis und Nelken. Der Gaumen hat eine großartige Struktur und Intensität. Üppige, konzentrierte Brombeeren und feste Tanninen. Reife Aromen von schwarzen Pflaumen, Kakao und Gewürzen mit einem Hauch von Mineralität und einem langen, herzhaften Finish. 

Charakteristische Aromen:

Zusatzinformationen

Kategorie: Rotwein

Rebsorten: 53% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 20% Cabernet Franc.

Passende Speisen: rotem Fleisch, herzhaftem, gebratenem Wild und reichhaltigen Pilzgerichten.

Weinregion: Bridge Pa, Hawke's Bay, Neuseeland.

Weinberg: Der Weinberg befindet sich oberhalb des historischen Flussbetts des Ngaruroro-Flusses. Er basiert auf gut durchlässigen "roten Metall"-Kiesböden, überlagert von Alluvium aus Löss, vulkanischer Asche und Grauwacke. Für den Flaggschiffwein wurden die besten Blöcke des Paritua-Weinguts in der 2112 Maraekakaho Road ausgewählt, um ertragsarme Reben anzubauen. Die Betreuung und Pflege dieses Flaggschiffweins beginnt mit dem Schnitt. Die Reben werden konstant gepflegt, wobei eine Ertragsreduzierung auf eine Rispe pro Rute und manuelles Entfernen von Blättern vor der Reife erfolgt. Das Laubdach wird offen gehalten, um für Luftzirkulation und Sonneneinstrahlung zu sorgen. Bei optimaler Reife erntet Paritua selektierte Reihen von Hand.

Weinbereitung: Die Trauben werden entrappt und die Beeren dann mit dem optischen Traubensortierer sortiert, bevor sie in einen geschlossenen Gärbehälter gepresst werden. Nach einer Kaltmazeration erfolgt die Zugabe der Hefe. Die Temperaturen werden dann kontrolliert, um etwa 30°C zu erreichen. Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein verkostet, um die Mazerationzeit zu bewerten, normalerweise 20 bis 28 Tage nach der Gärung. Die malolaktische Gärung findet auf den Schalen während der Mazeration statt. Der Wein wird in Fässer gefüllt. Die Fässer werden in temperaturkontrollierten Räumen bei 8°C gelagert. Paritua strebt eine Verwendung von etwa 50% neuen französischen Eichenbarriques an. Die Reifung im Fass dauert bis zu 24 Monate. Die endgültige Fassauswahl und Cuvéetierung erfolgt etwa 8 Wochen vor der Abfüllung.

Produziert und abgefüllt von: Paritua Vineyards, 2112 Maraekakaho Road, Rd 1, Hastings, New Zealand.

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer/Einführer: vinabonus GmbH, Simmedenweg 40, 34134 Kassel, Deutschland

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